12月19日の旅館の営業です。宿泊数は114名

12月19日の旅館の営業です。宿泊数は114名と聞いていましたが、当日で150名まで増えました。やはり12月ということもあり相変わらず毎日忙しいです。この日はインバウンドで中国からの観光客が50名ほど入っていました。16時での出社の時点で大型バスが旅館の前に駐車をしていたので、気合は入りました。この日はいつもの飲料スタンバイではなく料理の方のスタンバイを行いました。手洗いをしっかり行い、手袋をはめて行いました。料理準備なので厨房との行き来が多く、キッチンとの連携をしっかりとっていかねばなりませんでした。バイキング形式なので予約客数に応じてキッチンは仕込を行いそれをパントリーに運んできて、店内に設置していきました。すき焼きとしゃぶしゃぶがメインなので肉と野菜を中心なので、豚肉、牛肉を5キロ並べてさらにストックとして5キロずつ冷蔵庫に保管しているという感じでした。他にも一品料理の焼き鳥や唐揚げ、サラダ、デザートやドレッシングなど多数準備があるので、これはもう覚えるしかありません。脱毛ラボ 15ヶ月